10月27日，CCTV－9紀錄頻道2018年度推介盛典在京舉行。圖為《舌尖上的中國》第三季總導演劉鴻彥在盛典現場暢談創作心得。央視網 供圖
中國青年網北京10月30日電（記者 韓玉）10月27日，CCTV－9紀錄頻道2018年度推介盛典在北京舉行。《舌尖上的中國》第三季在盛典上正式啟動，總導演劉鴻彥和主創團隊首次亮相。據介紹，《舌尖上的中國》第三季共8集，每集50分鐘，將於明年春節期間播出。
盛典次日恰逢中國傳統節日重陽節，因此劉鴻彥導演現場推出的第一道美食便是“重陽美食”－－花糕。
中國地大物博，美食種類繁多，為何導演會選擇給大傢帶來一塊看似平淡無奇的花糕？現場，劉鴻彥為我們揭開瞭這一謎底。
“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，雲令人長壽。”古人所謂的“食蓬餌”，餌便是此糕，又名重陽糕。借著這小小一塊糕，我們可以穿越時光，遙想古人邀請三五好友，佩茱萸食蓬餌飲酒唱歌作賦的美好畫面，重溫千年的文化傳統。
這就是這一季創作者們的用意所在。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，烹制食物，一餐一食之間，中國人品嘗著人生百味，享受著生命的美好。一塊糕，讓人感受古樸而美妙的中華神韻。
探訪“舌尖”後廚 子母壽桃溫暖人心
《舌尖上的中國》第三季攜帶美食溫情回歸，劉鴻彥現場不斷放大招，每桌派送菊花茶、銀杏果……還有哪些美食？記者探訪瞭“舌尖”後廚房，一件龐然大物首先吸引瞭我們的眼球，這個猶抱琵琶半遮面的物件是什麼？
發佈會現場，劉鴻彥為我們揭開瞭它的神秘面紗。竟然是一個大壽桃，還是一個會變魔法的壽桃，大桃子的肚子裡居然“生”下瞭99個小桃子。這是怎麼回事？
原來它叫子母壽桃。恰逢重陽節，重陽節又名敬老節，其象征寓意不言自明。子母壽桃，三六九朝上走，五個蝙蝠，中間一個壽，寓意五福捧壽，祝老人幸福、健康長壽。
“尊老是我們中國人非常優秀的傳統，帶壽桃來分享給大傢，是希望在座的每一位都能把這個象征吉祥福祿的壽桃帶回去轉贈給自己傢人，把我們的祝福也帶回去。”劉鴻彥說。
荷蘭籍攝影師Banito Strangio與嘉賓分享缽缽雞。央視網 供圖
攝像師？廚師？到底他是誰
談著創作理念，劉鴻彥準備請上她的創作團隊。一位穿著廚師服的外國人托著一道神秘美食搶先登臺。眾人的目光都聚集在他手中的神秘利器上。原來這是一道四川百年傳統美食－－缽缽雞，以陶器缽盛放配以麻辣為主的作料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中。
這道菜將此次的美食盛宴推向瞭高潮。劉鴻彥揭示瞭他的真實身份：“不要以為他是這傢酒店的行政總廚，這是我們的外籍攝影師Benito Strangio，來自荷蘭。他來到中國，與《舌尖上的中國》結緣，跟著攝制組上山入地下海過河，無所不能。他說他喜歡中國食物，每次拍完都會有好吃的等著他。他也勇於嘗試各種地方美食，對中國美食，他持有一種非常開放的心態。”
談及此季拍攝外籍創作人員的加入，劉鴻彥表示，因為來自不同國傢，有不同的文化傳統，所以希望能夠在影像的表現上尋找不一樣的表達方式。
10月27日，CCTV－9紀錄頻道2018年度推介盛典在京舉行。圖為《舌尖上的中國》第三季總導演劉鴻彥在盛典現場暢談創作心得。央視網 供圖
中國青年網北京10月30日電（記者 韓玉）10月27日，CCTV－9紀錄頻道2018年度推介盛典在北京舉行。《舌尖上的中國》第三季在盛典上正式啟動，總導演劉鴻彥和主創團隊首次亮相。據介紹，《舌尖上的中國》第三季共8集，每集50分鐘，將於明年春節期間播出。
盛典次日恰逢中國傳統節日重陽節，因此劉鴻彥導演現場推出的第一道美食便是“重陽美食”－－花糕。
中國地大物博，美食半自動充填機種類繁多，為何導演會選擇給大傢帶來一塊看似平淡無奇的花糕？現場，劉鴻彥為我們揭開瞭這一謎底。
“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，雲令人長壽。”古人所謂的“食蓬餌”，餌便是此糕，又名重陽糕。借著這小小一塊糕，我們可以穿越時光，遙想古人邀請三五好友，佩茱萸食蓬餌飲酒唱歌作賦的美好畫面，重溫千年的文化傳統。
這就是這一季創作者們的用意所在。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，烹制食物，一餐一食之間，中國人品嘗著人生百味，享受著生命的美好。一塊糕，讓人感受古樸而美妙的中華神韻。
探訪“舌尖”後廚 子母壽桃溫暖人心
《舌尖上的中國》第三季攜帶美食溫情回歸，劉鴻彥現場不斷放大招，每桌派送菊花茶、銀杏果……還有哪些美食？記者探訪瞭“舌尖”後廚房，一件龐然大物首先吸引瞭我們的眼球，這個猶抱琵琶半遮面的物件是什麼？
發攪拌機比較佈會現場，劉鴻彥為我們揭開瞭它的神秘面紗。竟然是一個大壽桃，還是一個會變魔法的壽桃，大桃子的肚子裡居然“生”下瞭99個小桃子。這是怎麼回事？
原來它叫子母壽桃。恰逢重陽節，重陽節又名敬老節，其象征寓意不言自明。子母壽桃，三六九朝上走，五個蝙蝠，中間一個壽，寓意五福捧壽，祝老人幸福、健康長壽。
“尊老是我們中國人非常優秀的傳統，帶壽桃來分享給大傢，是希望在座的每一位都能把這個象征吉祥福祿的壽桃帶回去轉贈給自己傢人，把我們的祝福也帶回去。”劉鴻彥說。
荷蘭籍攝影師Banito Strangio與嘉賓分享缽缽雞。央視網 供圖
攝像師食品機械台中？廚師？到底他是誰
談著創作理念，劉鴻彥準備請上她的創作團隊。一位穿著廚師服的外國人托著一道神秘美食搶先登臺。眾人的目光都聚集在他手中的神秘利器上。原來這是一道四川百年傳統美食－－缽缽雞，以陶器缽盛放配以麻辣為主的作料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中。
這道菜將此次的美食盛宴推向瞭高潮。劉鴻彥揭示瞭他的真實身份：“不要以為他是這傢酒店的行政總廚，這是我們的外籍攝影師Benito Strangio，來自荷蘭。他來到中國，與《舌尖上的中國》結緣，跟著攝制組上山入地下海過河，無所不能。他說他喜歡中國食物，每次拍完都會有好吃的等著他。他也勇於嘗試各種地方美食，對中國美食，他持有一種非常開放的心態。”
談及此季拍攝外籍創作人員的加入，劉鴻彥表示，因為來自不同國傢，有不同的文化傳統，所以希望能夠在影像的表現上尋找不一樣的表達方式。
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